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Cookies de Amêndoas, mel e gotas de chocolate. Só 5 ingredientes! Sem Glúten, Sem Leite e Sem ovos

14/05/2018
Cookies de Amêndoas, mel e chocolate. Só 5 ingredientes! Sem Glúten, Sem Leite e Sem ovos | Receita | Pati Bianco | Fru-fruta

Se tem coisa que eu adoro inventar é cookie. Aqui no blog já postei os integrais e os de duplo chocolate que fazem o maior sucesso. No livrinho tem o integral de amêndoas, que tem opção com e sem glúten e é um dos meus favoritos!

Gostei muito dessa receita por vários motivos: é super fácil de fazer, leva só 5 ingredientes e é uma ótima opção para evitar aqueles biscoitinhos industrializados. E é óbvio que fica MUITO MAIS DELICIOSO, né?! 

Cookies de Amêndoas, mel e chocolate. Só 5 ingredientes! Sem Glúten, Sem Leite e Sem ovos | Receita | Pati Bianco | Fru-fruta

Esses biscoitos me lembram a textura dos cookies americanos, que são mais macios. Eles tem um termo bem bom para isso: chewy. Você pode prepará-los com mel, melado de cana, agave ou até xarope de maple. Claro que cada um desses ingredientes dará uma leve variada no resultado final. Eu testei com mel e melado de cana, ambos ficaram deliciosos!

Cookies de Amêndoas, mel e chocolate. Só 5 ingredientes! Sem Glúten, Sem Leite e Sem ovos | Receita | Pati Bianco | Fru-fruta

O mel deixa eles assim, mais dourados. Também fica com um sabor residual, lembra até pão de mel! Mas ele dá uma acidez interessante e deixa o sabor bem complexo. O melado traz as notas do açúcar mascavo e da cana. Os cookies ficam um pouquinho mais escuros e achei que espalharam um pouco mais na assadeira.

Cookies de Amêndoas, mel e chocolate. Só 5 ingredientes! Sem Glúten, Sem Leite e Sem ovos | Receita | Pati Bianco | Fru-fruta

Você pode substituir as gotas de chocolate por oleaginosas picadas, frutas secas ou até coco seco. Ainda não testei, mas deve ficar sensacional!

Cookies tipo americanos da Pati Bianco:

  • À base de amêndoas
  • Só 5 ingredientes
  • Textura macia 
  • Saudáveis e nutritivos
  • Livre de trigo, ovos, leite e açúcar refinado
  • Mega-fáceis de fazer
  • Ingredientes simples

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Cookies de Amêndoas, mel e chocolate. Só 5 ingredientes!
Serves 7
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Ingredientes
  1. 2/3 de xícara (100g) de amêndoas cruas (inteiras mesmo)
  2. 3 colheres (sopa) de mel, melado, agave ou maple (45ml)
  3. 1 colher (sopa) de óleo de coco (15ml)
  4. 1 colher (sopa) de polvilho doce ou farinha de aveia
  5. 2 colheres (sopa) de chocolate em gotas ou picado (usei 70% cacau)
  6. Uma pitada de sal
Instruções
  1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte ou forre uma assadeira média com papel manteiga.
  2. Em um processador, bata as amêndoas até obter uma farinha, mas não precisa ser muito fina: pedacinhos de amêndoas contribuirão para a textura final do cookie. Adicione o polvilho ou a farinha de aveia e o sal e pulse para misturar.
  3. Adicione o óleo de coco e o mel e bata até obter uma massa modelável. Passe para uma tigela, adicione o chocolate e amasse.
  4. Modele aproximadamente 8 cookies: faça bolinhas, passe para assadeira e achate-as com a palma da mão.
  5. Asse por 35 a 40 minutos na grade de cima do forno, até as bordas dourarem.
  6. Espere esfriar para desenformar, a massa fica meio molinha quando está quente. Depois disso... devore!
Fru-Fruta por Pati Bianco https://frufruta.com.br/

Comentários

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1 Comment

  • Reply Receita de cookie gigante para toda família | Hora da Sobremesa 28/06/2018 at 9:13 am

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